Творожный десерт «Ягодное лукошко»

Предлагаю приготовить нежный, как облачко, с огромным количеством ароматных ягод, сезонный десерт! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Творожный десерт "Ягодное лукошко"»:

• Творог

  —
  180 г
  

• Сливки

  (10% жирность)
  —
  200 мл
  

• Молоко

  —
  50 мл
  

• Молоко сгущенное

  (20 г в основу, 60 г в крем)
  —
  80 г
  

• Желатин

  —
  10 г
  

• Сахар

  (от 30 до 50 г, по вкусу)
  —
  40 г
  

• Масло сливочное

  —
  20 г
  

• Крошка вафельная

  (крошка бисквитная)
  —
  50 г
  

• Печенье

  (савоярди)
  —
  10 шт
  

• Клубника

  —
  100 г
  

• Ассорти ягодное

  —
  1 горст.
  

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожный десерт "Ягодное лукошко"»:

Для приготовления десерта желатин залить молоком, использую ТМ "Искренне Ваш", перемешать, оставить для набухания согласно инструкции на упаковке.

Бисквитную крошку (или измельченное печенье) соединить с мягким сливочным маслом и 20-30 г сгущенного молока, перемешать до однородного состояния.

Сервировочное кольцо диаметром 10 см с внутренней стороны проложить плотной пленкой высотой 7 см, дно с внешней стороны обтянуть пищевой пленкой в 2 слоя, на дно выложить и утрамбовать бисквитную крошку.

Пачку творога (использую ТМ "Искренне Ваш") поместить в чашу блендера, добавить 60 г сгущенного молока, ванилин по желанию.

Пробить блендером ингредиенты до гладкого, однородного состояния.

Клубнику (примерно 100 г) промыть, обсушить на салфетке, разрезать пополам, выложить в форму разрезом наружу. Убрать в холодильник.

Набухший желатин растворить на водяной бане не доводя до кипения, влить сливки, перемешать, подогреть до теплого.

Соединить творожную основу и сливки с желатином, перемешать до однородного состояния, довести до вкуса, по необходимости добавить сахарную пудру и быстро перемешать, быстро влить в форму, отправить в холодильник до застывания (на 1-2- часа). Десерт освободить от пленки, выложить на блюдо. Печенье типа савоярди подрезать до 8-9 см, по окружности десерта выложить печенье, обвязать лентой, сверху выложить сезонные ягоды, подавать к столу охлажденным!

Приятного аппетита!

Источник