Десерт из шоколада с орехами «Праздничный»
Десерт для праздничного стола, романтического ужина, только для взрослых, очень шоколадно, но не приторно. Можно приготовить в качестве подарка на Новый год, для душевной беседы в хорошей компании.
Ингредиенты для «Десерт из шоколада с орехами "Праздничный"»:
-
Шоколад темный
(горький 75%)
—
200 г
-
Молоко сгущенное
—
100 г
-
Коньяк
—
50 мл
-
Печенье
—
70 г
-
Масло сливочное
—
20 г
-
Фисташки
("Botanica")
—
50 г
-
Клюква
(вяленая)
—
30 г
-
Зефир
(маршмеллоу)
—
75 г
-
Молоко
—
20 мл
-
Сахарная пудра
—
50 г
-
Шоколад белый
—
30 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2855.5 ккал |
белки 35.9 г |
жиры 137.5 г |
углеводы 353.2 г |
| Порции | |||
| ккал 142.8 ккал |
белки 1.8 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 17.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 407.9 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 50.5 г |
Рецепт «Десерт из шоколада с орехами "Праздничный"»:
Приготовим необходимые продукты.
Для молочной помадки возьмем сахарную пудру и молоко.
Отберем продукты для шоколадной основы.
Печенье измельчим, маршмеллоу порежем на кусочки, орехи отделим от скорлупы, вяленая клюква уже готовая к употреблению.
Шоколад с коньяком, сгущенным молоком и сливочным маслом выложим в сотейник и поставим на водяную баню, чтобы растопить шоколад, будем непрерывно помешивать, до тех пор пока масса станет однородной.
Это займет несколько минут.
К растопленной шоколадной массе выложим орехи, печенье, клюкву, маршмеллоу. Первый раз пробовала этот вид зефира, думаю лучше для цвета взять простой розовый зефир, дать ему подсохнуть немного без упаковки пару дней, он будет резаться хорошо и красивую яркую окраску придаст десерту.
Хорошо перемешаем и аккуратно выложим в заранее приготовленную форму, застеленную силиконизированным пергаментом. Размер формы 12х25см.
Шоколадную массу поставим в холодильник на пару часов или даже в морозильник для застывания. Через некоторое время достанем, переложим на блюдо.
Приготовим молочную помадку. Доведем до кипения молоко и вольем его к сахарной пудре.
Хорошо перемешаем.
Взобьем массу в течении 3-4 минут до загустения.
Выложим в мешочек.
Польем сверху шоколадный десерт, можно еще украсить натертым белым шоколадом, имитируя снег.
Вот такой десерт получился.
Очень аппетитный и создающий праздничную атмосферу.
К чашечке кофе нужен совсем маленький кусочек.
Аромат коньяка пьянит.
Ах, как хочется отрезать маленький кусочек. Но нет, ждем прихода гостей и без них, ни-ни.
