Тефтели с овощами в сметанном соусе

19.02.2022

0 2 Время чтения: 1 минута

По-домашнему вкусное блюдо для семейного обеда и ужина.

Ингредиенты для «Тефтели с овощами в сметанном соусе»:

Фарш мясной

—
450 г
Морковь

(В рецепте использовалась желтая морковь)
—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Масло топленое

—
2 ст. л.
Масло растительное

(2 ст. ложки для пассеровки лука и моркови, 5 ст. ложек для обжарки тефтелей)
—
7 ст. л.
Сметана

—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
1 ст. л.
Перец черный

(Если блюдо будут кушать дети этот ингредиент следует исключить)
—
по вкусу
Рис

(2 ст. ложки не отварного риса)
—
2 ст. л.
Мука кукурузная

(для панировки тефтелей)
—
3 ст. л.
Вода

—
400 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2286.8 ккал	белки 14.5 г	жиры 141.6 г	углеводы 111.1 г
100 г блюда
ккал 174.6 ккал	белки 1.1 г	жиры 10.8 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Тефтели с овощами в сметанном соусе»:

На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Морковь (в данном рецепте использовалась желтая узбекская морковь) натереть на мелкой терке, репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками.

Пассеровать овощи до мягкости.

В готовый фарш добавить пассерованные лук и морковь. Рис (2 ст. ложки) промыть в 2-х-3-х водах, затем отварить до состояния al dente. Добавить рис в мясной фарш, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.

В емкость добавить 3 ст. ложки кукурузной муки, мокрыми руками сформовать тефтели диаметром примерно 3,5-4 см. Присыпать тефтели кукурузной мукой.

На сковороду добавить 5 ст. ложек растительного масла, обжарить тефтели до золотистой корочки.

Далее добавить на сковороду 1 ст. ложку муки и пассеровать муку до золотистого цвета.

Затем добавить 400 мл. кипяченой воды или мясного бульона и дать закипеть соусу, затем добавить 2 ст. ложки сметаны, черный молотый перец и соль добавить по вкусу.