Тельное из трески
Тельное — по сути рыбная котлета с начинко из жареных грибов, обжаренная в сухарях. Традиционно тельное делали в форме полумесяца, но можно подать и как котлету традиционной формы.
Ингредиенты для «Тельное из трески»:
-
Треска
—
600 г
-
Яйцо куриное
—
1 шт
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
2 ст. л.
-
Соль
—
по вкусу
-
Лук репчатый
—
2 шт
-
Шампиньоны
—
4 шт
-
Масло растительное
—
150 мл
-
Сухари панировочные
/
Панировка
—
6 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 2416.5 ккал |
белки 132.2 г |
жиры 135.1 г |
углеводы 179.3 г |
| Порции | |||
| ккал 604.1 ккал |
белки 33.1 г |
жиры 33.8 г |
углеводы 44.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 188.8 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 14 г |
Рецепт «Тельное из трески»:
Треску помойте, обсушите.
Пропустите через мясорубку или порубите мелко ножом.
Добавьте яйцо.
Добавьте мелко нарезанную луковицу.
Добавьте муку, посолите и хорошо перемешайте фарш.
Лук и грибы мелко нарежьте.
Обжарьте на сковороде с добавлением масла до готовности. Посолите.
На панировочные сухари выложите фарш.
Выложите грибную начинку, сверху еще фарш.
Сформируйте котлету, обжарьте в большом количестве горячего масла.
Приятного аппетита!
